Todos nosotros de vez en cuando tomamos la decisión de mañana de comer bien, apoyarnos en vegetales y frutas. Y hoy hablaremos de las frutas tropicales más populares. ¿Es posible almacenar plátanos en el refrigerador y cómo preservar sus propiedades beneficiosas?
Almacenamiento de bananas de diversos grados de madurez.
El método de almacenamiento depende del grado de madurez de la fruta. Los plátanos son:
- verde: una fruta inmadura de color verde o que comienza a ponerse amarilla, con una cáscara densa y firme;
- maduro: la cáscara es suave, el tallo es de color marrón claro, la fruta en sí tiene un color amarillo saturado;
- demasiado maduro: el tallo y la cáscara son suaves, oscurecidos. Aparecen puntos y manchas negros en la cáscara. La pulpa de la fruta se asemeja a un puré de plátano mal machacado, que se mantiene solo gracias a la piel.
Las frutas inmaduras alcanzan la condición en que se pueden comer en un lugar oscuro a una temperatura de 15-17 grados.
Cuando las frutas africanas todavía no se vendían en cada esquina, eran exóticas y había grandes colas detrás de ellas, nuestras madres tenían plátanos verdes con botas de fieltro. ¡Temperatura ideal y oscuridad!
Al almacenar plátanos maduros, lo principal es no dejarlos madurar. La pudrición rápida del feto causa etileno. Entra al feto desde el aire a través del pedúnculo y se extiende a lo largo de toda la fruta. Una manera simple de evitar la penetración de etileno es envolver los tallos de las frutas con una película adhesiva ordinaria. Esto permitirá que la fruta se almacene durante aproximadamente una semana, pero solo a temperatura ambiente. Si almacena plátanos maduros en el refrigerador, incluso la presencia de una película no ayudará.
Las frutas demasiado maduras se usan para congelar. Primero debes pelarlos y cortarlos en lotes, porque no puedes congelar la pulpa de plátano por segunda vez.
¿Por qué es mejor no almacenar plátanos en el refrigerador?
Esto, por supuesto, no es un problema global, pero el debate no ha disminuido durante muchos años. Entonces, ¿se pueden almacenar las bananas en el refrigerador o no?
- Las bayas verdes no necesitan exactamente enfriamiento. El frío evita la maduración, por lo que permanecerán verdes.
- Las frutas de color amarillo brillante se mantienen mejor a temperatura ambiente. En el refrigerador, la piel se oscurecerá muy rápidamente. Se cree que cuando se almacenan en un lugar frío, las frutas pierden su sabor y aroma inherentes y comienzan a acidificarse. Sin embargo, si los plátanos maduros no se pueden comer de inmediato, por un tiempo se pueden poner en el refrigerador. La piel se volverá negra, pero la carne permanecerá fresca.
- Los plátanos demasiado maduros son el lugar en la nevera. Solo pelado, cortado en porciones y puesto en recipientes de plástico. Más tarde, los trozos de fruta se pueden triturar en puré de papas, agregar a batidos, helados, panqueques o cualquier otra delicia culinaria.
En un plátano, cultivado correctamente, en el refrigerador, la cáscara estará cubierta de manchas oscuras. Se producen procesos químicos naturales que conducen a este resultado. Pero si la piel no se oscurece con el frío, entonces debería pensar: ¿se utilizaron conservantes y productos químicos durante el crecimiento de las frutas?
Reglas de almacenamiento de banana
Algunos secretos adicionales sobre el almacenamiento de las existencias de banano:
- Los plátanos no se pueden almacenar cerca de otras frutas. Solo si necesita madurar rápidamente un plátano verde, puede ponerle una manzana; acelerará la maduración.
- La temperatura de almacenamiento es tan importante como la humedad. En un ambiente húmedo, la cáscara de plátano comienza a cubrirse rápidamente con puntos negros. Por lo tanto, al envolver los esquejes con una película, debe asegurarse de que no caiga una gota de agua debajo.
- Si desea mantener los plátanos en las condiciones adecuadas durante más de una semana, debe separarlos no solo de otras frutas, sino también entre sí.
- Estas frutas tienen miedo de la luz solar brillante. Para que no se oscurezcan, no los coloque en el alféizar de la ventana.
- No es necesario poner verduras y frutas en una bolsa de plástico, esto contribuye a su rápido deterioro.
- Para que las rodajas de plátano descongeladas se vean presentables, puede remojarlas en una solución de agua con vinagre durante 2 minutos. Una parte del ácido debe representar 4 partes de agua.
¿Por qué necesitamos estas bananas?
La carne de plátano es solo un depósito de vitaminas y nutrientes. Contiene todas las vitaminas del grupo B, betacaroteno, fibra, pectina, hierro, fósforo, potasio y calcio, sodio y magnesio, fructosa.
Las frutas de plátano actúan sobre el cuerpo de la siguiente manera:
- fortalecer el músculo cardíaco;
- efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- Colesterol bajo;
- prevenir la aparición de estrés;
- Mejorar tu estado de ánimo.
A pesar de que la fruta es dulce, se puede consumir con diabetes. Simplemente elija plátanos verdes: ellos, a diferencia de los maduros, no aumentan los niveles de glucosa en la sangre.
Una cosa no es feliz: el alto contenido calórico de la pulpa de plátano. Comer más de 2 frutas por día es peligroso para la armonía. Sin embargo, esto se aplica no solo a las bananas: todo lo que es excesivo no es saludable.
Lee sobre los plátanos aquí.
¿Es cierto que un plátano es en realidad una baya?
Solíamos considerar la fruta de plátano. Parece una fruta, se usa como fruta en la cocina y tiene un sabor afrutado. En las variedades cultivadas no hay semillas, pero en las frutas silvestres hay muchas. Pero según todas las reglas de la botánica, ¡esto es una baya!
¿Cómo cultivar una palma de plátano en casa?
De una fruta con semillas, puedes cultivar un plátano en casa. Las semillas se toman de un plátano demasiado maduro, se sumergen en una solución débil de permanganato de potasio, se secan y se plantan.
Entonces, un plátano es una fruta tropical soleada, por lo tanto, no le gusta el frío. Pero si ya está irremediablemente maduro, vale la pena enviarlo al refrigerador hasta su uso.