En los estantes de las tiendas, puedes encontrar cada vez más frutas exóticas, cuyos nombres escuchas por primera vez. Entonces, los países tropicales cálidos (Tailandia, Vietnam, India y otros) comenzaron a traer mangostán, una fruta redonda de color púrpura oscuro. Si lo pruebas, nunca lo olvidarás. La pulpa jugosa es como una gelatina refrescante con un tren agridulce. Y la fruta aporta grandes beneficios para la salud, carga al cuerpo con vitaminas y minerales.
¿Cómo se ve el mangostán?
Las frutas de mangostán crecen en el árbol de hoja perenne Garcinia, cuya altura alcanza los 15-25 m. Aparecen solo en el año 9-20 de la vida de la planta.
La fruta tiene una forma redonda y un diámetro de 3.5 a 7.5 cm. Exteriormente, se parece un poco a una manzana. La fruta está cubierta con una cáscara densa de color burdeos-violeta o marrón, dentro de la cual están contenidos los tintes. Cuando se recolecta fruta de manera imprecisa, la pintura puede entrar e incluso dañar la pulpa.
Arriba, el mangostán tiene hojas verdes carnosas. En la parte inferior hay una "flor". El número de sus pétalos coincide con el número de lóbulos dentro del feto. La pulpa se parece al ajo, pero tiene una consistencia gelatinosa (como un lichi). Tiene un sabor agridulce agradable, en el que se mezclan notas de durazno, piña y fresa. Aunque para algunas personas, el mangostán se parece más a las uvas.
Dentro de la fruta puede haber de 4 a 8 rebanadas (pero más a menudo 5 o 6). Si hay muchos segmentos, puede tropezar con un hueso. Ella es amarga e incomible.
La composición química y las propiedades beneficiosas del mangostán.
El mangostán es un producto dietético saludable. 100 g de su pulpa contienen solo 70–75 kcal, que están representados principalmente por carbohidratos. Debido a la presencia de fibra, el azúcar de la fruta se absorbe lentamente en el cuerpo, proporcionando una sensación de saciedad y un buen humor.
Las xantonas se consideran el componente más valioso del mangostán. Estos son los antioxidantes más fuertes que tienen una serie de propiedades útiles:
- proteger el cuerpo del cáncer;
- ralentizar el proceso de envejecimiento;
- fortalecer la inmunidad;
- reduce la inflamación y alivia el dolor;
- ayuda con infecciones virales, bacterianas y fúngicas;
- Mejora el tono de los vasos sanguíneos y previene la aterosclerosis.
40 tipos de xantonas están contenidos en la cáscara de la fruta y solo 3 en la pulpa. La conocida empresa internacional XanGo incluso produce suplementos dietéticos naturales a base de jugo de fruta de mangostán.
La fruta tropical también cuenta con una rica composición de vitaminas y minerales. La siguiente tabla enumera las sustancias que están presentes en su pulpa en grandes cantidades.
Tabla 1. La composición química del mangostán.
Nombre de la sustancia | % de la tarifa diaria en 100 g de pulpa | Características beneficiosas |
---|---|---|
Vitamina C | 3.2 | Participa en la formación de inmunidad, protege al cuerpo del cáncer, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y acelera la circulación sanguínea. |
Vitamina B1 | 4.5 | Mejora la función cerebral, ayuda con las náuseas, normaliza el metabolismo de grasas y carbohidratos. |
Vitamina B2 | 4.2 | Estimula la producción de colágeno: la proteína principal de la piel, mejora la visión y ayuda con las migrañas. |
Ácido fólico | 7.8 | Previene abortos espontáneos y patologías intrauterinas en mujeres embarazadas, normaliza el ciclo menstrual |
Planchar | 3 | Participa en la producción de hemoglobina, que transporta oxígeno a los órganos y tejidos internos, previene la fatiga crónica. |
Magnesio | 3.3 | Fortalece los músculos del corazón, apoya la salud del sistema nervioso. |
Zinc | 1.9 | Acelera la regeneración celular, mejora la función reproductiva en los hombres. |
Para fines medicinales, no solo se utiliza la pulpa de la fruta. La decocción de hojas y cáscaras contiene astringentes, por lo que esta herramienta ayuda con las infecciones intestinales y la diarrea. Además, estas partes de la planta se utilizan en la producción de cosméticos antienvejecimiento.
El mangostán está contraindicado en presencia de alergias o diabetes. Además, los médicos no recomiendan consumir esta fruta al mismo tiempo que tomar anticoagulantes y medicamentos para el corazón.
¿Cómo elegir una buena fruta?
El mangostán es una fruta cara, por lo que debe elegirla con cuidado.
- Primero, preste atención a las hojas en la parte superior. Deben ser verdes, no amarillentos o grises.
- Luego empuja la cáscara. La fruta fresca es suave y flexible. Si la cáscara le parece de madera, entonces el mangostán ya ha comenzado a deteriorarse.
- Elige frutas más grandes. En frutas pequeñas, más del 50% está ocupado por una cáscara gruesa.
El árbol de Garcinia, en el que crece el mangostán, emite pintura brillante. Se extrae para fines industriales (en particular, se utiliza para teñir telas). Si la pintura entra en contacto con la fruta, puede estropearla. Por lo tanto, si después de cortar la fruta ve rebanadas oscuras, deséchelas.
¿Cómo limpiar el mangostán?
Hay dos formas de limpiar el mangostán. Lo más fácil es cortar la parte superior con las hojas y tratar de separar la cáscara de la pulpa con las manos.
Si desea tomar una foto o simplemente disfrutar de la hermosa vista de la fruta, use otro método. Tome un cuchillo y haga una incisión circular a lo largo del diámetro de la fruta. Intenta no tocar la carne. Luego retire la media cáscara como una tapa.
¿Cómo comer mangostán?
El mangostán fresco se considera el más beneficioso para la salud. ¿Cómo comerlo bien? Puede obtener rodajas completamente de la cáscara o usar una cucharadita. No se come un hueso de fruta, ya que es venenoso.
Hoy en la tienda puedes comprar mangostán enlatado. Sin embargo, tal producto es más bien un placer agradable. Prácticamente no hay vitaminas y minerales en su composición.
La fruta tropical se puede utilizar para preparar los siguientes platos y bebidas:
- ensaladas de frutas;
- zumos y batidos;
- cócteles alcohólicos;
- mousse, gelatina y soufflé;
- helado;
- yogures
Es una mermelada muy sabrosa. A menudo se prepara en los países del sudeste asiático. La pulpa de mangostán se hierve durante un par de minutos con azúcar morena, luego se agrega canela molida y se enrolla.
El mangostán se puede almacenar en el refrigerador durante 1 mes y las rebanadas peladas hasta 2 semanas.
¿Cómo cultivar mangostán a partir de semillas?
Lo más probable es que no consigas cultivar mangostán a partir de una piedra. Incluso si aparece un pequeño brote, se marchitará rápidamente. Es mejor pedir semillas preparadas en la tienda en línea (semillas adicionales) y plantarlas a más tardar 1.5 meses después de la compra. También necesitará un suelo ligero y nutritivo, preferiblemente con la adición de turba.
Planta según este esquema:
- Sumerja la semilla a una profundidad de 2–2.5 cm.
- Humedezca ligeramente el suelo.
- Cubra la olla con una envoltura de plástico para crear un ambiente cálido en el interior.
- Hidrata el suelo regularmente.
Los primeros brotes aparecen 5-6 semanas después de la siembra. Pero entonces la planta se desarrollará lentamente.
Al principio, el mangostán requiere mucha humedad y calor, es mejor mantenerlo a la sombra. El brote puede morir si la temperatura ambiente cae por debajo de los 10 grados.
Después de 2-3 años, la planta alcanza una altura de 25-30 cm. Ahora se puede trasplantar cuidadosamente en un recipiente constante y poner en el lado soleado. La temperatura ideal es de 28-30 grados. A 37 grados y más, el mangostán comienza a secarse, y a 4 grados o menos, se congela.
El mangostán es una fruta sorprendentemente sabrosa, que es difícil de encontrar análogos. No es de extrañar que en Tailandia se le llame el "rey de las frutas". El mangostán contiene muchas vitaminas, macro y microelementos, antioxidantes fuertes y fibra. Por lo tanto, su uso regular le permite mantener una buena salud, excelente estado de ánimo, armonía, belleza y juventud.