Las grosellas espinosas son un cultivo de bayas bastante común. Sus ventajas son madurez temprana, alta productividad anual, maduración temprana, propiedades útiles, valor nutricional, cualidades médicas y dietéticas, uso multifacético. Las propiedades útiles de las grosellas espinosas son que la vitamina C en las bayas se combina armoniosamente con la vitamina P, lo cual es muy importante, ya que estas vitaminas trabajan más eficazmente juntas.
La patria de la grosella espinosa es Canadá, donde sus especies silvestres crecen casi hasta el Círculo Polar Ártico. La primera información sobre él apareció en Francia en el siglo XIII. Al principio se usaba como arbusto para setos. Solo en el siglo XVI la grosella espinosa se introdujo en la cultura en Francia, desde donde se extendió por toda Europa. En Estados Unidos, comenzó a cultivarse mucho más tarde.
Según la famosa criadora científica Claudia Dmitrievna Sergeeva, las grosellas espinosas se criaron en los jardines del monasterio en Rusia en el siglo XI. Sin embargo, esta cultura se desarrolló ampliamente en Rusia en los jardines de aficionados solo en el siglo XIX debido al cultivo de las mejores variedades europeas.
Actualmente, la cultura de la grosella espinosa está muy extendida en Rusia, Polonia, Alemania, Inglaterra, Francia, Bélgica, los Países Bajos, Estados Unidos, Canadá y otros países. Por ejemplo, en Hungría, la cosecha de bayas de este cultivo es de 8 a 13 mil toneladas por año; Zeld Orihash, Pallagi Orihash, Sentendrej Feher, Pirosh Izletesh se cultivan aquí. En las regiones del sur de Ucrania, ocupa el 8-10% del área total de bayas. Las grosellas espinosas están ampliamente distribuidas en Rusia en las regiones económicas del noroeste, centro, centro de la Tierra Negra, Volga-Vyatka y Volga.
Entre los cultivos de bayas, las grosellas espinosas tienen los mayores rendimientos anuales.
Beneficios de grosella espinosa
Las bayas de grosella espinosa son hermosas, variadas, saludables, tienen un alto sabor, son ricas en azúcares, ácidos, minerales, calorías y se conservan bien cuando se transportan a largas distancias. En términos de transportabilidad, supera todos los demás cultivos de bayas.
Las bayas contienen ácidos orgánicos hasta 3 y azúcares hasta 13%. Cien gramos de frutas contienen 200 mg de potasio, 75 - fósforo, 30 - calcio, 0.5 - hierro, 0.3 mg - 10% de compuestos nitrogenados. La composición de las sustancias biológicamente activas de las bayas de grosella espinosa incluye vitamina C (30-40 mg%), vitamina P (100-250, y sus variedades con color cereza contienen hasta 700-1000 mg%), vitamina B, ácido fólico - 0.005-0, 25 mg%), vitamina A (caroteno - 0.5-1.0 mg%). Se observó un alto contenido de hierro (1.8-4.6 mg%) y serotonina (1.4 mg%), un compuesto que aumenta la presión arterial en pacientes hipotensos y disminuye en pacientes hipertensos.
Las grosellas espinosas son ricas en sustancias P-activas (Kakhetins, antocianinas). Debido al alto contenido de sustancias de pectina, tienen la capacidad de unirse al cuerpo humano, así como eliminar elementos radiactivos: estroncio, cobalto y otros. Esta es otra propiedad útil de las grosellas espinosas.
Las bayas se recomiendan para la prevención de enfermedades de los riñones, vejiga, anemia. Ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, se usan para enfermedades del tracto gastrointestinal, con deficiencia de vitaminas.
Las grosellas espinosas son una buena materia prima para hacer jugos, conservas, jaleas, mermeladas. Sus frutos pueden ser salados, son un excelente componente en la mermelada combinada de manzanas, bayas, fresno de montaña, grosellas.
Los productos de grosella espinosa más útiles y valiosos son el jugo (una gran cantidad de pectinas, la prevención de enfermedades por radiación), la mermelada cruda (un contenido significativo de vitamina P, la prevención de la hipertensión, la esclerosis vascular) y las conservas ricas en oxicumarinas (prevención de la coagulación de la sangre, coágulos de sangre, coágulos de sangre, ataques cardíacos).
Las bayas de las variedades de grosella espinosa de postre son de alta calidad, una amplia variedad de sabor y aroma. Son útiles para el consumo en fresco, son recomendados por la medicina como un producto dietético con fines terapéuticos preventivos. Además, se pueden usar verdes o maduros.
Las hojas de grosella espinosa se usan como agente hemostático. Las decocciones de las hojas se usan como diuréticos, para el cólico gastrointestinal, la indigestión.
Mire un video sobre las propiedades beneficiosas de las grosellas espinosas y las características de algunas variedades.
Características botánicas y biológicas de la grosella espinosa, sus características.
Las grosellas espinosas pertenecen a la familia de las grosellas espinosas - Crossulariaccoe Dumont, género - Grossularia Mill. El género tiene 52 especies. Solo tres especies crecen en nuestro país: rechazadas (K. European) - G. reclinata (L.) Mill., En forma de aguja - G. aciculatis (Smith) Spach y Bureinsky (K. Far Eastern) - G. bureienses (P. Schm) Berger . Sin embargo, para obtener muchas variedades cultivadas en nuestro país, se utilizaron varias especies americanas.
Entre los cultivos de bayas, las grosellas se distinguen por la mayor variedad de caracteres morfológicos.
Las plantas son un arbusto perenne típico de crecimiento débil, de crecimiento medio o fuerte con una altura de 0.5-1.5, a veces 2.0 my, como regla, del mismo diámetro.
Según el hábito de la corona, hay arbustos de crecimiento recto, compactos, de extensión media y extensos. Para la tecnología de cultivo mecanizado, son más aceptables las formas de arbustos de cosecha, de crecimiento recto y ligeramente extendidos.
Los brotes de raíz de grosella espinosa son rectos, desviados, doblados, en muchas variedades con una parte superior colgante, en verano los colores de la parte superior son verdes, rojos, morados, de diferentes tonos, en el otoño después de la lignificación son grisáceos, marrones, marrón oscuro, con un revestimiento de cera o sin ella, pubescente o no pubescente, mate o brillante.
Una señal de prueba importante es el pinchazo de las ramas de las grosellas espinosas. Las espigas son simples, divididas en 2-4, largas, cortas, gruesas, medianas, delgadas, de color claro u oscuro.
Los brotes son presionados o desviados del brote, cónicos, oblongos, con una punta afilada o roma.
Las hojas de grosella espinosa son simples, alternas, de 3-5 lóbulos, con recortes profundos o poco profundos, una punta roma o afilada, grandes, medianas o pequeñas. Los colores son verde, verde claro, verde amarillento. La superficie de la placa es recta, convexa o cóncava, arrugada o lisa, coriácea o blanda, brillante o opaca, con o sin pubescencia. La base de la hoja es recta, convexa o empotrada. Los dientes son cortos, medianos o largos, romos o afilados, doblados o no doblados.
Las hojas de los brotes vegetativos y las ramas frutales de grosellas espinosas no son lo mismo. Varían en tamaño, forma, color. Las características distintivas más permanentes, típicas son las hojas de la parte media de los brotes vegetativos anuales.
Las inflorescencias (cepillo de flores) se encuentran en las axilas de la hoja. Se reducen, en ellos 1-3, a veces 4-5 flores.
Las flores miden hasta 1.3 cm de largo y consisten en un pericarpio anodino, un cáliz en forma de campana formado por cinco sépalos doblados y cinco pétalos muy pequeños. Los sépalos son de color verde o rojo verdoso, pálidos o brillantes, fusionados en la base en un tubo. Los pétalos son blancos, verdosos, rosados, rojizos o amarillentos, que se alternan libremente con cinco estambres. Una mano de mortero, que consta de dos carpelos, bifurcados en la parte superior. El ovario es inferior, unicelular, con múltiples semillas, que incluye 25-16 óvulos. El fruto es una baya falsa, en cuya formación está involucrado el receptáculo.
La principal característica distintiva de las variedades de grosella espinosa son las frutas (bayas). Por tamaño, las frutas se dividen en grandes (pesan 4 go más), medianas (pesan de 2 a 4 g), pequeñas (pesan hasta 2 g), en forma: redonda, redonda, redonda, ovalada, ovalada, en forma de pera, oblonga y otras .
El color de las bayas es blanquecino, verde, amarillo, rojo, morado, rosa, dorado, rojo oscuro, negro.
Además, cada color puede tener diferentes tonos, la piel de la fruta es delgada, mediana, gruesa, tierna o densa; pubescencia de la piel: simple, glandular, a veces mixta.
En las variedades de grosella espinosa del tipo americano, las bayas están cubiertas con una capa de cera de diferentes densidades, colores (generalmente gris o morado). Venation se distingue por la naturaleza de la ramificación. Las venas pueden ser paralelas, sin puentes, o (en la mayoría de las variedades) ramificadas. El pedúnculo puede ser de forma larga, media, corta, cónica o cilíndrica. El cáliz, que permanece seco en la parte superior del feto, puede estar abierto, medio abierto o cerrado.
Al gusto las bayas se distinguen dulce, agridulce, agrio.
El arbusto de grosella espinosa adulto consiste en varias ramas basales axiales, que se forman a partir de yemas dormidas y anexas ubicadas en la base del tallo. Los brotes basales (cero) en el primer año alcanzan una altura de hasta 1 my casi no se ramifican. Los brotes en los brotes anuales son crecimiento. En el segundo año, en la parte inferior de los brotes anuales, se forman ramas del segundo, tercer y posteriores pedidos. Un brote de extensión se desarrolla a partir del riñón apical, que tiene una longitud significativamente menor que el crecimiento del año anterior. Luego, el valor de los crecimientos anuales a lo largo del eje central y las ramas laterales disminuye. Por lo tanto, los brotes de raíz desarrollados, formando ramas laterales, se convierten en ramas y luego comienzan a dar fruto.
Los primeros capullos de grosellas se colocan con mayor frecuencia en el tercer año de vida en ramas de segundo orden, a veces en niños de uno o dos años, incluso en brotes cero. En su estructura están mezclados. Después de la fructificación, un pequeño brote de sustitución crece del mismo brote. Así es como se forman las almohadillas (guantes) cortas (unos 3 cm). En algunas variedades que viven, dan fruto durante 2-3 años, en otras con la formación de ramas laterales regulares, se convierten en ramas ramificadas (de hasta 5 cm de largo) que pueden vivir y dar fruto por hasta 10-15 años. En la mayoría de los casos, los crecimientos de 1-2 años en las ramas de 4-7 años dan el máximo rendimiento.
El arbusto de grosella espinosa debe tener 15-25 ramas. Las ramas crecen bien y dan fruto hasta cierta edad, luego su crecimiento se debilita o se detiene por completo, las bayas se vuelven pequeñas, el rendimiento disminuye, las ramas envejecen, mueren. Para evitar una disminución significativa en los rendimientos, las ramas viejas se cortan y se reemplazan por otras nuevas.
En un lugar, con buen cuidado, las grosellas espinosas pueden crecer y producir cultivos durante 25-30 años. Sin embargo, la mayor productividad de esta cultura se observa durante 12-15 años.
En los entrenudos de los brotes de grosella espinosa, se forman hojas alteradas: espigas. La mayoría de ellos están en la base de los riñones. Dependiendo de la variedad de espinas, puede haber de 1 a 4 piezas, hasta 2 cm de largo. Existen variedades (rusas, finik, etc.) en las que, en el segundo año de vida, la rama se limpia de espinas hasta la mitad de su longitud. En verano, se forman brotes en los senos de las espinas, así como en los entrenudos de los brotes sin espárragos, a partir de los cuales se forman nuevos brotes, y luego se ramifican.
El sistema de raíz de grosella espinosa es fibroso, vertical. La mayor parte de las raíces se concentra en una capa de suelo de 50 cm, solo las raíces individuales penetran a una profundidad de 1,5 m. En el Kuban, en chernozems de humus pequeños y resistentes, hasta 2-3,5 m. Las raíces, por regla general, se extienden debajo de la corona del arbusto a una distancia hasta 0.5-0.7 m de su centro.
Entre los cultivos de bayas, las grosellas espinosas junto con las grosellas se distinguen por la floración más temprana del brote. Su vegetación comienza ya a una temperatura diaria promedio superior a 5 ° C. El crecimiento más intenso de los brotes basales ocurre durante la floración, así como al comienzo de la formación de las bayas.
La gran mayoría de las especies, las variedades de grosellas espinosas son autofértiles. Sin embargo, el grado de su auto-fertilidad varía significativamente. Según el grado de autofecundidad (unión de las bayas durante la autopolinización), las especies de grosella espinosa se dividen en cuatro grupos:
- con buena auto-fertilidad (30-42%) - Moscú rojo, ruso, amarillo ruso, ciruela, malaquita, cambio;
- con auto-fertilidad promedio (20-30%): africanas, uvas del norte, Houghton, ciruela, fecha, amarillo inglés, aniversario, brasileño, rosa temprano;
- con baja auto-fertilidad (5-14%) - verde de Chelyabinsk, débil 3, mar negro, Bureinsky;
- autoinfertil (menos del 3%) - variedad de registro y especies silvestres - Potente, propagación, teñido, Beshipny, montaña Altai.
A pesar de la autofecundidad, la presencia de varias variedades de grosella espinosa en la parcela mejora la polinización y aumenta el rendimiento. Los polinizadores son abejas.
Al final de la floración y la fertilización de la flor, el ovario de las grosellas comienza a aumentar rápidamente. La duración del período desde el establecimiento hasta la maduración completa de las bayas depende de la variedad, las condiciones meteorológicas. Este período dura 2-2.5 meses. Las fechas de maduración completa de las bayas son (tentativamente):
- Región de Leningrado - la primera quincena de agosto,
- Región de Tambov - los primeros días de julio a principios de agosto,
- Territorio de Krasnodar - mediados de junio.